人类历史上第一次在太空中生产可食用的肉类。然而,与地球不同的是,在制作“太空牛肉”三维生物指纹的过程中,没有动物受到伤害。

以色列食品公司阿莱弗农场10月7日宣布,其在国际空间站的实验首次在太空生产人造肉类。该公司专注于在实验室培育牛排,或者用几个细胞培育一块真正可食用的肉。

在空间站上,实验通过模仿牛的自然肌肉组织再生过程生产了一块肉。阿莱弗农场与俄罗斯三维生物打印解决方案公司和另外两家美国公司合作,在太空测试该方法。

2019年9月26日,宇航员奥列格·斯克里波斯卡在国际空间站进行了一次“人造牛排”实验。(照片来源:rocosmos)

9月26日,执行实验的宇航员在空间站成功地制造了一小块牛肌肉组织,团队也成功地验证了他们的概念。实验在3d生物打印解决方案开发的3d生物打印机中进行。在生物印刷过程中,生物材料(如动物细胞)与生长因子和“生物墨水”材料混合,最后“印刷”成层状结构。在这个实验中,印刷的结构是肌肉组织。

aleph farms的外联经理Yoav reisler在一封电子邮件中说:“3d生物打印机具有磁力,可以将细胞聚集成一个小组织,即肉的结构。”

然而,尽管3d生物打印技术已经在地球上用于制作软骨组织等方面并经过测试,但其在太空中的工作方法略有不同。“生物打印的器官和组织在失重状态下比在地球重力状态下成熟得更快。因为这些组织像雪球一样在零重力下同时从多个角度印刷,而大多数其他生物组织是一层一层印刷的。在地球上,细胞总是会稳定下来,但在失重状态下,它们会悬浮在太空中并相互干扰。重力逐层印刷需要支撑结构,而失重印刷只需要细胞材料来制作组织,不需要任何中间支撑。”莱斯勒补充道。

根据aleph farm发布的新闻稿,该公司生产“太空无屠宰肉”的努力是由于气候变化。正如政府间气候变化专门委员会(气专委)2019年的特别报告所指出的,传统畜牧业需要大量的水和能源,这对气候变化有着至关重要的影响。

“我们的星球着火了,但我们只有一个星球。我们的首要目标是确保我们的蓝色星球现在和将来都保持不变。

阿莱弗农场联合创始人兼首席执行官迪迪尔·图比亚(didier toubia)在新闻稿中表示:“在太空中,我们没有10,000或15,000升(3962.58加仑)的水来生产1千克(2.205磅)牛肉。这一联合实验标志着我们朝着保护自然资源同时确保子孙后代粮食安全的目标迈出了重要的第一步。”

Reisler补充说,基于概念实验的成功,该公司计划在未来几年左右通过地球上的“生物农场”种植肉,这样人们就可以吃人工种植的牛排。

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